N-乙酰谷氨酸的類似物,N-氨甲酰谷氨酸(N-Carbamylglutamate,NCG)是L-谷氨酸上的氨基被氨基甲酰化后的產物,能激活動物體內氨甲酰磷酸合成酶-Ⅰ(CarbamylPhosphateSynthetase1,CP5-Ⅰ)和二氫吡略-5-羧酸合成酶(pyrroline-5-carboxylatesynthetase,P5CS),促進動物內源精氨酸的生成。精氨酸是一種重要的功能性氨基酸,在動物細胞信息傳遞和營養代謝中起重要作用,但其受價格高且與賴氨酸、色氨酸和組氨酸有拮抗作用而未能作為飼料添加劑在動物生產中大量推廣使用。作為精氨酸內源合成激活劑,NCG化學合成方便,價格僅為精氨酸的10%,因此越來越受到人們的關注。本文主要介紹NCG在動物生產中作用機理、應用狀況與展望。
